エダムチーズクッキー

チーズスイーツレシピ

Cheese Sweets Recipe

アイスボックスクッキーは簡単に作れて片付けも楽々なのでおすすめです。また、冷凍した生地は1ヶ月くらい保存がききますので好きなときに好きな分だけ切って焼くことができます。

バターを木べらで滑らかになるまで練る
砂糖を加え、さらに練る
溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜてなじませる
卸したチーズ、塩を加えて混ぜる
牛乳を少しずつ加えて混ぜる
ふるった薄力粉を加え、木べらでさっくりと混ぜ、生地をまとめあげる
生地を2つに分けて、それぞれを棒状にしてからラップで包む
※断面は好きな形・大きさで構いませんが、今回は3cm×4.5cmくらいの四角形にしました
冷凍庫に1時間くらい入れて、凍らせる
厚さ5mmに切りわけ、少し間隔を空けながらクッキングシートに並べたら、170度のオーブンで25分くらい焼く
※オーブンが2段になっていないと一度に全部焼くのは難しいので、2回に分けて焼きましょう
きれいに焼きあがったら、ケーキクーラーの上など平らで風通しのよいところに移して冷ます