ダックワーズ

チーズスイーツレシピ

Cheese Sweets Recipe

ダックワーズはメレンゲを使ったお菓子。使ってる材料はシンプルですが、中に入れるクリームを工夫することでいろんな味が楽しめるのが魅力です。

アーモンドパウダーと薄力粉を小さいボウルに合わせて、泡立て器で均一に混ぜる
※袋に入れてシェイクしてもよいです
別のボウルに卵白、砂糖大さじ1を合わせ泡立て始める
5分立てくらいになったら残りの砂糖（大さじ4）を加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る
メレンゲに1.を加えて、泡をつぶさないようヘラでさっくりと混ぜる
直径1cmくらいの丸口金をつけた絞り袋に4.の生地を入れて、クッキングシートの上に直径6cmくらいを目安にしぼっていく
※直径6cm、厚み1cmとして大体10個くらいの生地になります
しぼった生地の上に粉砂糖をふるいかけ、生地表面の凸部を軽く指でおさえて平らにする
170度に温めたオーブンで15～20分程度焼く
焼けたら風通しのよいところに移して冷ましておく
ボウルにチーズクリーム用の全ての材料（マスカルポーネ、生クリーム、砂糖、レモン果汁）を合わせて、泡立て器でよく混ぜ合わせる
冷ました8.の生地の半分（5個）にクリームを乗せる
残りの生地（5個）でフタをする