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Cheese Sweets Recipe
ティラミス
エスプレッソをカステラに染み込ませて土台にしていますが、そんなに苦味は感じません。コーヒー苦手な方でも大丈夫です。
材料（4人分）
- マスカルポーネチーズ200g
- 卵黄2個分
- 卵白2個分
- 砂糖40g
- 濃いめに淹れたエスプレッソ180ml
- ラム酒大さじ1
- カステラ1本
- ココアパウダー(飾り用)適量
手順
- エスプレッソを濃いめに淹れて、冷ましておく
- チーズに卵黄を加えて練る
- 別のボウルで卵白と砂糖を混ぜ、10分立てのメレンゲを作る
※しっかりとツノが立つまでかき混ぜてください - 1.のエスプレッソにラム酒を加える
- 器にカステラをちぎって敷き、4.を染みこませる
- 2.にメレンゲを3回くらいに分けて加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる
- 器に流し入れて冷蔵庫で冷やす
- 食べる直前にココアパウダーをふるいにかけながらふりかける
