チーズスイーツレシピ

寒天で固めるレアチーズ生地

手順

1. 生クリームとヨーグルトは常温に戻しておく
2. クリームチーズをレンジで30秒程度（様子を見ながらチーズが柔らかくなるまで）温める
3. チーズ、砂糖を滑らかになるまで混ぜる
4. レモン果汁を加えて混ぜる
5. ヨーグルトを3回くらいに分けて混ぜ合わせる
6. 分量の水に粉寒天を入れてよく混ぜ溶かし、火にかける
7. 沸騰して1〜2分くらい経つまで混ぜて寒天を煮溶かしたら、火からおろす
8. 寒天液に生クリームを加えて混ぜる
9. 5.に加えてよく混ぜる
10. 土台を敷いた型に流し込み、冷蔵庫で約30分間冷やす

土台のレシピはこちらで紹介しています。
写真はタルト生地の土台を使用。